На сегодняшний день диетологи рекомендуют нам отруби как ценнейший продукт здорового питания, который помогает продлить молодость, избежать многих хронических заболеваний. При изготовлении пшеничной муки все ценное попадает в отруби, а именно: цветочная оболочка зерна, зерновой зародыш и алейроновый слой пшеничного эндосперма. Во всех этих частях находится около 90% ценных веществ. Пшеничные отруби содержат белки, жиры, витамины группы В (5 видов), витамин А, бета-каротин, витамин Е, полезную клетчатку, и ряд минералов: железо, медь, цинк, натрий, магний, марганец, йод, кобальт.
Витамины группы B, участвуют в углеводном, белковом, жировом, энергетическом и водно-солевом обмене, а еще в кроветворном процессе; регулируют функции нервной, мышечной и сердечно сосудистой системы. Другие полезные составляющие отрубей укрепляют иммунитет, способствуют регенерации тканей, поддерживают красоту волос, кожи и ногтей, улучшают зрение.

С большой осторожностью следует употреблять отруби при обострении холецистита, панкреатита и гепатита, при обострении язвенной болезни желудка, а также двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, спаечной болезни двенадцатиперстной кишки.

Полезные свойства ржаных отрубей и других подобных продуктов не подлежат сомнению. Включение в рацион ржаных отрубей благотворно сказывается на общем состоянии организма. Их назначают для профилактики и лечения таких заболеваний как атеросклероз, гастрит, дисбактериоз и прочих проблемах печени, поджелудочной железы, мочевого пузыря и кишечника. Еще одной, безусловно, ценной особенностью ржаных отрубей является наличие в их составе полиненасыщенных жирных кислот типа омега-3 и омега-6, которые являются мощными природными антиоксидантами.
Однако считать ржаные отруби панацеей от различных заболеваний не стоит. Как отмечают медики и диетологи, этот продукт несмотря на массу благоприятных для здоровья свойств, отнюдь не является лекарственным средством. Кроме того, не грамотное его употребление вместо пользы может принести ощутимый вред организму.