№ 

Сорт муки

Белизна, ед

Содержание клейковины, %

ИДК, ед

Массовая доля влаги, не более

1

Мука пшеничная высший сорт

56-60

28-30

65-85

15%

2

Мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт

43-45

30-32

75-90

15%

3

Мука пшеничная общего назначения тип м 55-23

56-60

23-25

65-85

15%

4

Мука пшеничная общего назначения тип м 75-23

43-45

23-28

75-90

15%

5

Пшеничная обойная

20-22

65-80

15%

6

Мука для вафель

58-60

23-25

65-85

15%

7

Мука для сушек

57-58

28-29

65-85

15%

8

Мука для пельменей, мантов, вареников

58-60

28-30

65-85

15%

9

Ржаная обдирная

Число падения 180 единиц

15%

10

Ржаная обойная

Число падения 160 единиц

15%

11

Отруби пшеничные

15%

12

Отруби ржаные

15%